
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Hefewein Bayanus - Portion für 25 - 50 Liter Wein.
Hefe sollte vor der Zugabe in den Ansatz in 100 ml warmem, etwa 30 Grad warmem Wasser mit einer Prise Zucker aktiviert werden.
[ 106]Rühren und 20 Minuten beiseite stellen. Nach dieser Zeit zum Wein geben.
Alkoholtoleranz bis 16%, optimale Gärtemperatur 20-25 Grad C.
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