OECHSLE-Zuckermessgerät - Zuckerkonzentrationsindikator in Wein, Destillat, Weinmessgerät

[ 1012 ]WEINZUCKERINDEX - OECHSLE

[1014 ]Hersteller :

ZUCKERKONZENTRATIONSANZEIGE IN DESTILLATWEIN - ZUCKER OECHSLE[105 ][ 1040]

Unverzichtbar für die Herstellung von süßen, halbsüßen, trockenen Weinen.Es zeigt den Zuckergehalt des Weins und die Stärke des Weins vor und nach der Gärung an. [ 105]

Ein Grad Balling (Blg) entspricht etwa 10g Zucker in 1l Saft (Most). Die Bedienung des Gerätes ist einfach und wird nach längerem Üben keine Probleme bereiten.

[] 103] Oeschle-Skala (Oe)

Das Aräometer ist das wichtigste Gerät bei der heimischen Alkoholherstellung. Das Aräometer, auch bekannt als Aräometer, Zuckermeter und Oeschlemeter, ist ein äußerst nützliches Glasgerät zur Messung des Zuckergehalts in wässrigen Lösungen. Mit einem Aräometer können Sie einfach und bequem überprüfen, ob die Charge gärt oder die Gärung beendet ist, wie viel % der Charge nach der Gärung enthält, oder einfach feststellen, welche Art von Wein wir erhalten haben.

Auf dem Zuckermessgerät haben wir die Oeschle-Skala -12 bis +120 - die Skala der Lösungsdichte, angegeben in Oeschle-Einheiten (Oe). Für Wasser bei 20°C beträgt sie 0,00 Oe und die Dichte in g/ml nach der Formel Oe/1000 + 1 = 1,000 g/ml. Zucker erhöht die Dichte einer Wasserlösung und Alkohol verringert sie. Wasser hat, wie bereits erwähnt, eine Dichte von 1,00 g/ml und Alkohol hat eine Dichte von 0,79 g/ml. Bei der Gärung des Ansatzes nimmt die Menge an Zucker ab, die in Alkohol umgewandelt wird (Zucker ist schwerer als Wasser und Alkohol ist leichter), wodurch die Dichte der Lösung abnimmt und der Oeschle-Wert abnimmt, d. h. das Aräometer sinkt tiefer in die Flüssigkeit ein. Am häufigsten zeigt er zu Beginn der Tafelweingärung einen Wert von etwa 75 auf der Waage an, also viel Zucker (etwa 4,5 kg in einer 23-Liter-Einstellung). Während der Gärung wird der Zucker verbraucht und das Aräometer sinkt tiefer. Wenn die Gärung beendet ist, sollte sie einen Wert unter Null anzeigen, also etwa -5 bis -10. Wenn der Messwert höher ist, dann gärt der Wein noch oder die Gärung hat aufgehört. Formeln, weil der Wein eine zu hohe Dichte aufgrund des Vorhandenseins anderer Zutaten hat, die die einfache Berechnung stören, z. B. nicht vergärbarer Zucker. nach der Gärung: 105]

wenn die Anfangsanzeige des Zuckerzählers 75 war und die Endanzeige (nach der Gärung) +5 (insgesamt 80), dann wird der Wert von 80 durch 7,5 geteilt = 10,6 % vol . Alkohol.[ 104]

Wie man Zuckermessgeräte misst

[101 ][103 ] Die Messung erfolgt am einfachsten direkt im Fermenter oder im Messbecher. Es ist schwierig, in den Zylindern zu messen, damit das Aräometer nicht an der Wand des Messzylinders klebt, daher müssen Sie größere 250-ml- oder 100-ml-Zylinder wählen. Das Aräometer muss frei schwimmen, ohne an den Gefäßwänden anzuhaften, und der obere Meniskus wird abgelesen. Vor dem Ablesen muss das Aräometer kräftig gedreht werden, um die während der Gärung freigesetzten Gasblasen zu entfernen, die voller Most sind, der sich an dem untergetauchten Teil des Aräometers festsetzt und diesen anhebt. Aräometerkontrolle – bei 200 °C sollte es in Wasser 0 anzeigen 104]

Um sicherzugehen, dass die Gärung des Aufbaus abgeschlossen ist, sollten Tag für Tag zwei Messungen durchgeführt werden. Wenn 2 aufeinander folgende Messungen innerhalb eines Tages gleich sind, bedeutet dies, dass die Gärung gestoppt ist ]Gewicht: 35g

Länge Zuckerzähler: 25 cm