Cukura mērītājs OECHSLE — cukura koncentrācijas rādītājs vīnā, destilātā, vīna mērītājā

Ierīces lietošana ir vienkārša un pēc ilgstošas ​​prakses nesagādās nekādas problēmas.

FNw

Hidrometrs, kas pazīstams arī kā hidrometrs, cukura mērītājs un eschlemeter, ir ārkārtīgi noderīga stikla ierīce cukura satura mērīšanai ūdens šķīdumos. Izmantojot hidrometru, varat viegli un ērti pārbaudīt, vai partija rūgst vai ir apstājusies, kāds būs % saturs partijā pēc fermentācijas, vai arī varat viegli noteikt, kāda veida vīnu esat saņēmis.

Cukura skaitītājam ir Eschle skala -12 līdz +120 - šķīduma blīvuma skala, kas norādīta Eschle vienībās (Oe). Ūdenim 20°C temperatūrā tas ir 0,00 Oe un blīvums g/ml saskaņā ar formulu Oe/1000 + 1 = 1,000 g/ml. Cukurs palielina ūdens šķīduma blīvumu, un alkohols to samazina. Kā minēts iepriekš, ūdens blīvums ir 1,00 g/ml, un spirta blīvums ir 0,79 g/ml. Maisījumam rūgstot samazinās cukura daudzums, kas pārvēršas spirtā (cukurs ir smagāks par ūdeni un alkohols ir vieglāks), līdz ar to samazinās šķīduma blīvums un samazinās Eschle vērtība, t.i., hidrometrs iegrimst šķidrumā dziļāk. Visbiežāk, kad sākas galda vīna raudzēšana, tas uz skalas rāda aptuveni 75, t.i., daudz cukura (apm. 4,5kg 23L partijā). Fermentācijas laikā cukurs tiek izlietots un hidrometrs iegrimst dziļāk. Kad fermentācija ir pabeigta, tai ir jāuzrāda vērtība zem nulles, t.i., aptuveni no -5 līdz -10. Ja rādījums ir lielāks, tas nozīmē, ka vīns joprojām rūgst vai fermentācija ir apstājusies.

Lai aprēķinātu iespējamo alkohola saturu vīnā pēc fermentācijas, izmantojiet tālāk norādītās formulas, jo vīnam ir pārvērtēts blīvums citu sastāvdaļu klātbūtnes dēļ, kas traucē vienkāršo aprēķinu, piemēram, neraudzējamu cukuru.

Alkohola satura % aprēķināšana vīnā pēc fermentācijas:

ad Mērījumus visvieglāk veikt tieši fermentācijas traukā vai vārglāzē. Ir grūti veikt mērījumus mērglāzēs, lai hidrometrs nepieliptu pie mērcilindra sieniņas, tāpēc jāizvēlas lielākas mērglāzes, 250 ml vai 100 ml. Hidrometram ir jāpeld brīvi, nelīpoties pie trauka sieniņām, un tiek nolasīts augšējais menisks. Pirms nolasīšanas enerģiski jāpagriež hidrometrs, lai atbrīvotos no fermentācijas laikā izdalītajiem gāzes burbuļiem, kas ir daudz misā, kas pielīp pie iegremdētās hidrometra daļas un to paceļ. Hidrometra kontrole - 200oC temperatūrā ūdenī jārāda 0.

mBXRE

. Ja divi nākamie mērījumi 1 dienas laikā ir vienādi, tas nozīmē, ka maisījums ir pārtraucis fermentāciju.

Instruments ir izgatavots no stikla.

svars: 35 g

cukura skaitītāja garums: 25 cm