OECHSLE-sokerimittari – sokeripitoisuuden osoitin viinissä, tisleessä, viinimittarissa

[ 1012 ] VIINISOKERI INDEKSI - OECHSLE

[1014 ]Tuottaja :

SOKERIPITOISUUDEN INDIKAATTORI tisleessä viinissä – SUGAR OECHSLE[105 ][ 1040]

Välttämätön makean, puolimakean, kuivan viinin valmistuksessa. Se näyttää viinin sokerin määrän ja viinin vahvuuden ennen ja jälkeen käymisen. [ 105]

Yksi paalutusaste (Blg) vastaa noin 10 g sokeria 1 litrassa mehua (mehu). Laitteen käyttö on yksinkertaista ja pitkän harjoittelun jälkeen se ei aiheuta ongelmia.

[ 103] Oeschlen asteikko (Oe)

Hydrometri on kodin alkoholituotannon tärkein laite. Hydrometri, joka tunnetaan myös nimellä hydrometri, sokerimittari ja esklemetri, on erittäin hyödyllinen lasilaite vesiliuosten sokeripitoisuuden mittaamiseen. Hydrometrin avulla voit helposti ja kätevästi tarkistaa, onko erä käymässä tai onko käyminen pysähtynyt, mikä on erän prosenttipitoisuus käymisen jälkeen, tai helposti selvittää, minkä tyyppistä viiniä olemme saaneet.

[ 1016]Sokerimittarissa on Oeschlen asteikko -12 - +120 - Oeschlen yksiköissä (Oe) annettu liuoksen tiheyden asteikko. Vedelle 20°C:ssa se on 0,00 Oe ja tiheys g/ml kaavan Oe/1000 + 1 = 1,000 g/ml mukaisesti. Sokeri lisää vesiliuoksen tiheyttä ja alkoholi vähentää sitä. Kuten aiemmin mainittiin, veden tiheys on 1,00 g/ml ja alkoholin tiheys 0,79 g/ml. Erän käymisen yhteydessä alkoholiksi muuttuvan sokerin määrä vähenee (sokeri on vettä raskaampaa ja alkoholi kevyempää), joten liuoksen tiheys pienenee ja Oeschle-arvo laskee, eli hydrometri uppoaa syvemmälle nesteeseen. Useimmiten pöytäviinin käymisen alkaessa se näyttää asteikolla noin 75 lukemaa, eli paljon sokeria (noin 4,5 kg 23 litran asetuksella). Käymisen aikana sokeri kuluu loppuun ja hydrometri uppoaa syvemmälle. Kun käyminen on ohi, sen pitäisi näyttää arvoa alle nollan, eli noin -5 - -10. Jos lukema on korkeampi, viini on vielä käymässä tai käyminen on pysähtynyt. kaavat, koska viinillä on yliarvioitu tiheys johtuen muiden yksinkertaista laskentaa häiritsevien ainesosien läsnäolosta, esim. käymättömät sokerit. käymisen jälkeen:[ 105]

jos sokerimittarin alkuperäinen merkintä oli 75 ja lopullinen (käymisen jälkeen) +5 (yhteensä 80), arvo 80 jaetaan luvulla 7,5=10,6 tilavuusprosenttia . alkoholi.

Mittaus sokerimittarista

[101 ][103 ] Mittaukset tehdään helpoimmin suoraan fermentorissa tai mittakuppissa. Sylintereissä on vaikea mitata niin, että hydrometri ei tartu mittasylinterin seinämään, joten kannattaa valita isommat 250ml tai 100ml sylinterit. Hydrometrin tulee kellua vapaasti tarttumatta suonen seiniin, ja ylempi menisk luetaan. Ennen lukemista hydrometriä on pyöritettävä voimakkaasti, jotta päästään eroon käymisen aikana vapautuvista kaasukuplista, jotka ovat täynnä rypälemehua, joka tarttuu hydrometrin vedenalaiseen osaan ja nostaa sitä. Hydrometrin säätö - 200 oC:ssa sen pitäisi näyttää vedessä 0. 104]

Varmistaaksesi, että asetukset ovat käyneet loppuun, tulee tehdä kaksi mittausta päivästä toiseen. Jos 2 peräkkäistä mittausta 1 päivän sisällä on sama, se tarkoittaa, että käyminen on pysähtynyt. on valmistettu lasista.

[102 ]paino: 35 g

pituus sokerimittari: 25 cm