OECHSLE sugar meter - indicador de concentración de azúcar en vino, destilado, winemeter

[ Productor :

INDICADOR DE CONCENTRACIÓN DE AZÚCAR EN VINO DESTILADO - AZÚCAR OECHSLE[105 ][ 1040]

Indispensable para la elaboración de vino dulce, semidulce, seco, indica la cantidad de azúcar del vino y que fuerza tendrá el vino antes y después de la fermentación. [ 105]

Un grado de Balling (Blg) corresponde a aproximadamente 10g de azúcar en 1l de jugo (mosto). El funcionamiento del dispositivo es simple y después de una larga práctica no causará ningún problema. 103] Escala Oeschle (Oe)

El hidrómetro es el dispositivo más importante en la producción de alcohol en el hogar. El hidrómetro, también conocido como hidrómetro, medidor de azúcar y oeschlemeter, es un dispositivo de vidrio extremadamente útil para medir el contenido de azúcar en soluciones de agua. Mediante un hidrómetro se puede comprobar de forma fácil y cómoda si la partida está fermentando o si se ha detenido la fermentación, cuál será el % de contenido en la partida tras la fermentación, o determinar fácilmente qué tipo de vino hemos obtenido.

[ 1016]En el medidor de azúcar tenemos la escala Oeschle -12 a +120 - la escala de densidad de la solución dada en unidades Oeschle (Oe). Para agua a 20°C es 0,00 Oe y la densidad en g/ml según la fórmula Oe/1000 + 1 = 1,000 g/ml. El azúcar aumenta la densidad de una solución de agua y el alcohol la disminuye. El agua, como se mencionó anteriormente, tiene una densidad de 1,00 g/ml y el alcohol tiene una densidad de 0,79 g/ml. Cuando el lote fermenta, la cantidad de azúcar que se convierte en alcohol disminuye (el azúcar es más pesado que el agua y el alcohol es más liviano), por lo que la densidad de la solución disminuye y el valor de Oeschle disminuye, es decir, el hidrómetro se hunde más profundamente en el líquido. La mayoría de las veces, al comienzo de la fermentación del vino de mesa, muestra una lectura de alrededor de 75 en la escala, es decir, mucha azúcar (alrededor de 4,5 kg en una configuración de 23 L). Durante la fermentación, el azúcar se agota y el hidrómetro se hunde más profundamente. Cuando termine la fermentación, debe mostrar un valor por debajo de cero, es decir, alrededor de -5 a -10. Si la lectura es más alta, entonces el vino todavía está fermentando o la fermentación se ha detenido.fórmulas, porque el vino tiene una densidad exagerada debido a la presencia de otros ingredientes que perturban el cálculo simple, por ejemplo, azúcares no fermentables.después de la fermentación:[ 105]

si la indicación inicial del medidor de azúcar fue 75 y la final (después de la fermentación) +5 (80 en total), entonces el valor de 80 se divide por 7.5=10.6% vol alcohol.[ 104]

Cómo tomar las medidas del medidor de azúcar

[101 ][103 ]Las mediciones se realizan más fácilmente directamente en el fermentador o en la taza medidora. Es difícil medir en los cilindros para que el hidrómetro no se pegue a la pared del cilindro de medición, por lo que debe elegir cilindros más grandes de 250 ml o 100 ml. El hidrómetro debe flotar libremente sin adherirse a las paredes del recipiente y se lee el menisco superior. Antes de la lectura, se debe girar enérgicamente el hidrómetro para eliminar las burbujas de gas que se desprenden durante la fermentación, que están llenas de mosto, que se pega a la parte sumergida del hidrómetro y lo levanta. Control del hidrómetro: a 200oC, debe mostrar 0 en el agua.104]

Para asegurarse de que la configuración haya terminado de fermentar, se deben realizar dos mediciones día tras día. Si 2 mediciones consecutivas dentro de 1 día son iguales, significa que la fermentación se ha detenido. ]peso: 35g

longitud de medidor de azúcar: 25cm[ 107]