Сахарометр OECHSLE - индикатор концентрации сахара в вине, дистилляте, винометре

[ 1012 ]ИНДЕКС ВИННОГО САХАРА - OECHSLE

[1014 ]Производитель :

ПОКАЗАТЕЛЬ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРА В ДИСТИЛЛЯТНОМ ВИНЕ - SUGAR OECHSLE[ 1040]

Незаменим для приготовления сладкого, полусладкого, сухого вина.Показывает количество сахара в вине и крепость вина до и после брожения.

Одна степень комкования (Blg) соответствует примерно 10 г сахара в 1 л сока (сусла). Эксплуатация устройства проста и после длительной практики не вызовет никаких проблем. 103] Шкала Эшле (Э)

Ареометр является наиболее важным устройством в домашнем производстве алкоголя. Ареометр, также известный как ареометр, сахаромер и эшлеметр, представляет собой чрезвычайно полезный стеклянный прибор для измерения содержания сахара в водных растворах. Используя ареометр, вы можете легко и удобно проверить, бродит ли партия или брожение остановилось, каково будет % содержание в партии после брожения, или легко определить, какой тип вина мы получили.

На измерителе сахара у нас есть шкала Эшле от -12 до +120 - шкала плотности раствора, указанная в единицах Эшле (Э). Для воды при 20°С она равна 0,00 Э, а плотность в г/мл по формуле Э/1000 + 1 = 1,000 г/мл. Сахар увеличивает плотность водного раствора, а спирт уменьшает. Вода, как упоминалось ранее, имеет плотность 1,00 г/мл, а спирт имеет плотность 0,79 г/мл. При брожении шихты количество сахара, превращающегося в спирт, уменьшается (сахар тяжелее воды, а спирт легче), поэтому плотность раствора уменьшается, а число Эшле уменьшается, т. е. ареометр глубже погружается в жидкость. Чаще всего в начале брожения столовое вино показывает показатель около 75 по шкале, то есть много сахара (около 4,5 кг на 23 л). Во время брожения сахар расходуется, и ареометр погружается глубже. Когда брожение закончится, оно должно показать значение ниже нуля, т.е. примерно от -5 до -10. Если показание выше, то вино все еще бродит или брожение остановилось по формуле, потому что плотность вина завышена из-за присутствия других ингредиентов, нарушающих простой расчет, например несбраживаемых сахаров, после брожения:[ 105]

если начальное показание сахаромера было 75, а конечное (после брожения) +5 (всего 80), то значение 80 делится на 7,5=10,6% об. , алкоголь. ][103 ] Измерения проще всего проводить непосредственно в ферментере или в мерном стакане. В цилиндрах сложно мерить, чтобы ареометр не прилипал к стенке мерного цилиндра, поэтому нужно выбирать баллоны побольше 250мл или 100мл. Ареометр должен свободно плавать, не прилипая к стенкам сосуда, а верхний мениск считывается. Перед снятием показаний ареометр необходимо энергично вращать, чтобы избавиться от выделяющихся при брожении пузырьков газа, которыми наполнено сусло, которое цепляется за погруженную часть ареометра и приподнимает ее. Контроль ареометром - при 200°С в воде он должен показывать 0. 104]

Чтобы быть уверенным, что установка закончила брожение, необходимо проводить два измерения день за днем. Если 2 последовательных измерения в течение 1 дня одинаковы, это означает, что брожение прекратилось. ]вес: 35 г

длина метра сахара: 25см