Hiiva tärkkelyksen, sokerin ja hedelmäerien käymiseen ilman mässtämistä.

TISLAUSHIIVA Koji hedelmäviljatärkkelykselle ilman mässuamista. murskattu vilja ilman mässyttämistä.

[ 101]

Työaika 7–30 päivää (käytetystä raaka-aineesta riippuen). Tärkkelyserää tulee sekoittaa useita kertoja päivässä erän ensimmäisinä päivinä.

Ohje: yksi pakkaus 6-8 kg:lle jauhoja, sokeria tilavuudessa 26l. Hiivaa voidaan yhdistää suurempiin asetuksiin. Käymisen ensimmäisinä päivinä asetusta tulee sekoittaa useita kertoja.

HUOM! Asetus on erittäin vaahtoava. Älä sulje tiukasti ensimmäisinä päivinä. Kun käyminen rauhoittuu, sulje astia käymisputken alla.

Koostumus: Koji-sekoitus hiivaa, entsyymejä, ravinteita, hivenaineita ja vitamiineja.

[ 101]