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La chiarificazione del mosto è un elemento molto importante nell'intero processo di distillazione. Anche se il mosto sembra essere pulito "a occhio", dovrebbe essere ben chiarito. È un'idea sbagliata che le particelle di torbidità che galleggiano nel mosto non influenzino il prodotto finale perché rimarranno nel serbatoio dopo la distillazione.
Le più indesiderabili nell'intero processo di contaminazione sono le particelle di lievito che sono invisibili ad occhio nudo.
Se i pezzetti di lievito morto non vengono rimossi dal mosto, verranno trascinati dal vapore che sale durante la distillazione e conferiranno uno sgradevole sapore di lievito al prodotto cotto.
Come usare SuperKlar:
Dopo la fermentazione, mescola delicatamente l'impostazione per degassarlo. Quindi aggiungere la bustina A, mescolare delicatamente e lasciare agire per 2 ore. Trascorso questo tempo, aggiungere la bustina B, mescolare delicatamente e lasciare agire per 24 ore per chiarificare bene.
Una bustina è sufficiente per circa 25l
Riferimenti Specifici